煮干しのシンプルチャーハン　あさイチ

桃香

煮干しのシンプルチャーハンの作り方です。
教えて下さったのは、しらいのりこ先生（料理研究家）
「煮干し」を具材として活用！ワタを除いた煮干しをバターとにんにくで炒め、ご飯を加えてさらに炒めます。みじん切りにしたパセリも加え、ナムプラーや塩、こしょうで味付けすればできあがり。

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材料・２人分

• ご飯（温かいもの）５００グラム
• 煮干し８匹
• バター２０グラム
• にんにく（みじん切り）１かけ分
• パセリの葉２０グラム
• 酒大さじ１

• ナムプラー小さじ１
• 塩少々
• こしょう少々

作り方

1. 煮干しは、頭を外してから背の方から開いてワタを取り除く。パセリの葉は、みじん切りにする。
2. フライパンにバター、にんにく、煮干しを入れて、中火で炒める。にんにくがうっすらと色づいたら、ご飯と酒を入れて、ほぐしながら全体を混ぜるように炒める。
3. パセリを加えて炒め、ナムプラー、塩、こしょうを加えて全体を混ぜ合わせる。味を見て、足りなければ塩を加えて調整する。