ラー油　相葉マナブレシピ

桃香

ラー油の作り方です。

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材料

（作りやすい分量）
ハバネロ4個（40g）
太白ゴマ油300g
焙煎ゴマ油40g

作り方

1. ハバネロを半分に切ってヘタを取り、種ごと細切りにする。
   ※ハバネロを調理する際は手袋を着用してください。
2. 鍋に太白ゴマ油とハバネロを入れて火にかけ、中火～弱火で120～140℃を保ちながら焦がさないように揚げる（約7分）。
3. ハバネロが縮み、色が変わり始めたら火を止めて焙煎ゴマ油を入れ、さっと混ぜ合わせる。
4. ザルで濾し、粗熱を取る。