桃香
切り干し大根のサラダの作り方です。
教えて下さったのは、市瀬悦子先生（料理研究家）
切り干し大根を水で戻し、貝割れ菜、かにかまぼこを合わせてマヨネーズなどであえた、さっぱりとしたシャキシャキ食感のサラダです。
材料・２人分
- 切り干し大根（乾）４０グラム
- 貝割れ菜４分の１パック
- かにかまぼこ５０グラム
A
- マヨネーズ大さじ２
- レモン汁大さじ２分の１
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
- 切り干し大根は水で洗い、ボウルに入れて１０分間水で戻す。貝割れ菜は、根元を切り落とし、かにかまぼこは、ほぐしておく。Ａをボウルに入れて混ぜ合わせる。
- 切り干し大根の水けをしっかり絞り、ほぐしながらボウルに加えて混ぜ合わせる。全体に混ざったら、貝割れ菜とかにかまぼこも加えてサッとあえる。
