桃香
『金ごま』を使用した料理『金ごまのフムス』の作り方です。
材料
（６人前）
≪フムス≫
ひよこ豆水煮 １５０g
ひよこ豆の煮汁 大さじ３
金練りごま 大さじ３
オリーブオイル 大さじ１
レモン汁 小さじ１
クミンパウダー 小さじ１
おろしにんにく 少々
塩 少々
≪金練りごま≫
金ごま １００ｇ
米油 大さじ１
≪ポークソテー≫
豚ロース ４枚
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 少々
≪盛り付け≫
フォカッチャ ４切れ
金ごま 適量
デュカ 適量
オリーブオイル 少々
イタリアンパセリ 適量
- ≪金練りゴマ≫金ごまをすり鉢に入れてすり、ある程度になったらフードプロセッサーに移す。
米油を入れて回し、ペースト状になれば完成。
- ≪フムス≫フードプロセッサーにフムスの材料を入れて回し、ペースト状になれば完成。
- ≪ポークソテー≫豚ロース肉に塩とこしょうを振る。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を焼く。
- ≪盛り付け≫お皿にポークソテー、フォカッチャ、フムスを盛り付け、
フムスにはオリーブオイルと金ごま、デュカ、イタリアンパセリを乗せて完成。
