桃香
『木頭ゆず』を使用した料理『赤ゆずこしょうの麻婆豆腐』の作り方です。
材料
（４人分）
赤ゆずこしょう ４０ｇ（お好みで調整）
絹ごし豆腐 大きめ１丁（４００ｇ程度）
豚挽き肉 ２００ｇ
長ネギ １本
にんにく １片
しょうが １片
サラダ油 小さじ２
水溶き片栗粉 片栗粉：水が大さじ１：１
（A）
鶏ガラスープ １５０ｃｃ
醤油 小さじ１
味噌 大さじ１
砂糖 大さじ１／２
作り方
①長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
豆腐は水気を切って食べやすい大きさに切る。
②（Ａ）を混ぜ合わせておく。
③フライパンにサラダ油とにんにく、しょうがを入れて火にかけ、
香りが出たら豚挽き肉と長ネギを入れる。
④肉に火が通ったらＡと赤ゆずこしょうを加え、なじんだら豆腐を入れて、
崩さないように煮る。
⑤水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
