鶏スペアリブのしょうが照り煮　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

桃香

鶏スペアリブのしょうが照り煮の作り方です。
教えて下さったのは、河野雅子先生（料理研究家）
焼いた鶏肉を、しょうゆ、砂糖、酢とたっぷりのしょうがで、照りが出るまで煮からめます。食べはじめたら止まらない、ご飯はもちろん、おつまみにもオススメの一品です。

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材料・２人分

• 鶏スペアリブ
  ※鶏手羽先の先端を切り落とし（手羽中）、骨に沿って半分に切ったもの。１２本（約３００グラム）
• しょうが（せん切り）２０グラム

A

• 水７０ミリリットル
• しょうゆ大さじ１と２分の１
• 砂糖大さじ１と２分の１
• 酢大さじ１

• サラダ油小さじ１

作り方

1. フライパンに、サラダ油を熱し、鶏スペアリブを皮側を下にして並べる。中火にかけ焼き色がついたら返し、全面に焼き色がつくまで８～１０分間焼く。
2. 火を止め、フライパンに残った脂を紙タオルで拭き取り、Aを加えて中火にかける。煮立ったら、肉の上下を返してしょうがを全体にまんべんなくのせる。オーブン用の紙で落としぶたをして、汁けが少なくなるまで、６～８分間煮る。