桃香
『しまなみリーフ』を使用した料理『しまなみリーフのサグカレー』の作り方です。
材料
しまなみリーフ ５００ｇ
水 ３００ｃｃ
カットトマト缶 ２００ｇ
モッツァレラチーズ １個
米油 １６０ｇ
塩 適量
クミンシード ひとつまみ
ターメリックライス 適量
ピンクペッパー 適量
カスリメティ 適量
生クリーム 適量
（Ａ）
ターメリック 小さじ１／２
チリペッパー 小さじ１／２
クミンパウダー 小さじ２
コリアンダーパウダー 大さじ２ と １／２
（サラダ）
しまなみリーフ 適量
チャットマサラ 少々
レモンの搾り汁 １／２個分
作り方
①熱湯にしまなみリーフをざく切りにしたものと塩とひとつまみ入れる。
３分ほど茹でたらざるにあげ、水にさらし粗熱を取る。
②ミキサーに水気を絞ったしまなみリーフと水１５０ｃｃを加えてピューレ状にする。
③フライパンに米油を入れて、中火で熱し、クミンシードを入れて、
パチパチと音がしたらトマト缶を入れる。
④（Ａ）のパウダースパイスを加え香りが出るまで煮込む。
⑤しまなみリーフのピューレを加え、
残りの水をミキサーに入れてすべてのピューレを鍋に入れる。
⑥塩で味を調えて温まったらモッツァレラチーズをちぎって加え、火を止める。
⑦【サラダ】しまなみリーフを一口大に切って、レモン汁とチャットマサラで和える。
⑧【盛り付け】お皿にターメリックライスとカレーを盛り付ける。
サラダを添え、ライスにはピンクペッパーとカスリメティを振り、 カレーに生クリームを少量かけて完成。
