桃香
『しまなみリーフ』を使用した料理『しまなみリーフの塩レモンスープ』の作り方です。
材料
（４人分）
しまなみリーフ ２００ｇ程度
豚バラ薄切り（しゃぶしゃぶ用） １００ｇ
豚ロース薄切り（しゃぶしゃぶ用） １００ｇ
生ハム ５０ｇ
えのき １／２株
広島産レモン １個半
水 ６００ｃｃ
酒 大さじ３
塩 適量
粗挽きブラックペッパー 少々
オリーブオイル 適量
作り方
①しまなみリーフは適当な大きさにちぎり、茎は斜め切りにする。
②豚肉は食べやすい大きさに切る。えのきは石づきを取ってほぐし、３等分に切る。
③レモン１個は輪切りにする。
④鍋で豚肉を炒め、火が通ったら余分な脂は捨てる。
生ハムを加えてさらに炒める。
⑤えのきを炒め、火が通ったら酒を入れてアルコールを飛ばし、水を加える。
アクを取りながら煮る。
⑥沸いたらしまなみリーフ、１／２レモン汁を入れ、さっと煮る。
⑦器によそい、ブラックペッパーとオリーブオイル、
削ったレモンの皮を回しかけ、レモンの輪切りを添えて完成。
