かぼちゃの煮物　あさイチ　プロの料理術　レシピ

桃香

かぼちゃの煮物の作り方です。
教えて下さったのは、野﨑洋光先生

桃香

小さめのお鍋で、かぼちゃを敷き詰めるようにして煮て下さい。
煮崩れせずにきれいに仕上がります。

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材料・４人分

• かぼちゃ４００ｇ

A

• 酒１５０ｍｌ
• 水１００ｍｌ
• 砂糖４０ｇ
• しょうゆ大さじ１／２

B

• ごま油小さじ２

作り方

1. かぼちゃはタネとワタを取り、ところどころ皮をむき、２．５センチ角に切る。
2. 皮を下にして鍋にピッタリはまるように並べる。
3. ２にＡを入れて火にかけ、落としぶたをして強火で煮る。
4. 煮汁が少なくなってきたら、Ｂのごま油を入れ、全体に味をからませる。