桃香
とっても簡単！ みりんキャラメルの作り方です。
教えて下さったのは、佐藤恵美先生（栄養士／本みりん研究所 所長）
材料はみりんと生クリームの２つだけ！キャラメルが砂糖なしでできちゃいます。
本みりんを使ってくださいね。
材料・約２０個
- 本みりん２００ミリリットル
- 生クリーム（は乳脂肪分４５パーセント以上のもの）２００ミリリットル
作り方
- 本みりんと生クリームをフライパンに入れ、混ぜながら中火で５分ほど煮詰める。だんだん黄色くなり、とろみがついてくる。
- フライパンを傾け、トロトロとはがれ落ちるようになればOK。
- クッキングシートを敷いた四角い型にキャラメルを流し込み、粗熱をとり冷蔵庫で１日冷やす。
- 型から取り出し、１センチ幅の一口大に切る。
※使用するのは本みりんです。みりんタイプ調味料やみりん風調味料だとおいしくできないので、ご注意ください。
※煮詰め具合によって仕上がりの硬さが変わります。お好みを探してみてください。
