桃香
ハーフイチゴサンドの作り方です。
教えて下さったのは、ナガタユイ先生（フードコーディネーター）
材料・１組分
- 【フルーツサンドの基本クリーム】（作りやすい分量）
- 生クリーム（乳脂肪分４０パーセント以上）２００ミリリットル
- グラニュー糖１６グラム
- マスカルポーネチーズ２００グラム
- はちみつ１６グラム
- 食パン（８枚切り）２枚
- イチゴ３コ
作り方
- 生クリームにグラニュー糖を加え、氷水にあてながら８分立てにする。
- マスカルポーネチーズにはちみつを混ぜる。（１）と混ぜ合わせる。
- イチゴはヘタを取り、縦方向に半分に切る。
- 食パンの片面に（２）を２０グラム塗り、パンをカット（３等分）するラインに、（３）のイチゴの先とヘタ側が交互になるように並べる。
- （２）を２０グラム塗ったもう１枚の食パンを（４）に重ね、手のひらでふんわりと押さえて、クリームとイチゴをなじませる。
- 耳を切り落とし、３等分に切る。
※パンにはさむクリームは、生クリームを使わずマスカルポーネチーズとはちみつのみで作っていただいても構いません。さわやかな味わいに仕上がります。
