カリフラワースープ　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

桃香

カリフラワースープの作り方です。
教えて下さったのは、ヤミー先生（料理研究家）
旬のカリフラワーや、たまねぎをバターで炒めてから蒸し煮にして、仕上げに牛乳を加える、やさしい味わいのスープ。

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材料・２人分

• カリフラワー２分の１コ
• たまねぎ２分の１コ
• バター２０グラム

Ａ

• 水１５０ミリリットル
• 塩小さじ４分の１
• ローリエ１枚

• 牛乳１５０ミリリットル
• 黒こしょう（粗びき）適量

作り方

1. カリフラワーの房を小さめに切り、茎はザク切りにする。たまねぎは繊維を断つように薄切りにする。フライパンにバターを中火で熱して溶かし、カリフラワーとたまねぎ加え、たまねぎがしんなりするまで炒める。
2. Ａを加えて煮立て、弱火にしてふたをして１０分間蒸し煮にしたら、へらでカリフラワーを潰し、牛乳を加えて煮立たせないように温める。器に盛って、黒こしょうをふる。