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出典　 【材料】（４人分） 天草晩柑車海老（有頭） ８尾 そうめん２束～ 卵１個 薄力粉 適量 揚げ油 適量 からすみ適量 【作り方】 ① 車エビの殻は頭も殻を剥く。腹側数か所に切り込みを入れてのす ② そうめんは１.５ｃｍ～２ｃｍ長さに砕...

出典　 材料 （４人分） 天草晩柑車海老 小さめ２０尾（大きければ調整） インゲン２～３本 あまくさ晩柑 適量 ［A］ 薄口醤油１００ｃｃ 赤酒 １００ｃｃ かつおだし １００ｃｃ 晩柑ジャム ８０ｇ あまくさ晩柑（飾り） 適量 作り方 ①...

出典　 材料 （４人分） 天草晩柑車海老小さめ２０尾（大きければ調整） アスパラガス ８本 片栗粉 適量 マヨネーズ３０ｇ 豆板醬小さじ１（お好みで調整） サラダ油 適量 ［A］ マヨネーズ５０ｇ ケチャップ小さじ１ 作り方 ①車エビは頭を...

出典　 【材料】（４人分） 天草晩柑車海老 適量（身の正味２００ｇ） 長ネギ ３０ｇ しょうがみじん切り 小さじ１/２ 醤油 小さじ１/２ 塩 小さじ１/２ ワンタンの皮１袋（３０枚くらい） チンゲン菜１株 水１０００ｃｃ バター２０ｇ 白...

出典　 【材料】 天草晩柑車海老 適量 昆布適量 水適量 ポン酢適量 ［エビ味噌］ 天草晩柑車海老の頭 ８尾分 酒 １００ｃｃ みつばの茎部分 適量 長ネギ適量 【作り方】 ①エビの頭を外し、胴は殻を剥いて腹開きにする ②［エビ味噌］鍋に酒...

出展　 材料・２人分 ほうれんそう１００グラムちくわ１本 A しょうがジャム※つくり方は「しょうがジャム」参照小さじ１と２分の１しょうゆ小さじ２ 削り節お好みで 作り方 ほうれんそうは、たっぷりの湯でゆでて冷水にとり、水けをしぼって４センチ...

出展　 材料・２人分 ぶり２切れ塩少々 ねぎ２分の１本ピーマン１コ A しょうがジャム※つくり方は「しょうがジャム」参照大さじ２分の１しょうゆ大さじ１酒大さじ１みりん大さじ１ サラダ油小さじ１強 作り方 ぶりは両面に塩をふり５分間おいて、水...

出展　 材料・つくりやすい分量 しょうが１００グラム砂糖大さじ４ 作り方 しょうがは、よく洗って、乾燥している部分や変色した部分を薄く削って、皮ごとすりおろす。鍋に砂糖と共に入れて中火にかける。フツフツしてきたら弱火にして３～４分間、時々混...

出展　 材料・２人分 鶏もも肉１枚（約２５０グラム）塩適量こしょう適量米粉大さじ２サラダ油大さじ２にんにく（つぶす）１かけ分じゃがいも(小）２コ Ａ にんにく（皮付き　2等分）１かけ分タイム（生）２本塩小さじ１ エリンギ1本ベーコン（塊）２...