和え物

出展　 材料・２～３人分 ザーサイ（味つき）５０グラム ちくわ１本 大根２００グラム 塩小さじ４分の１ A ごま油大さじ１ 白ごま大さじ１ ゆずの搾り汁1コ分 作り方 大根は皮をむいて、繊維に沿って５センチ長さの細切りにする。塩をまぶして手...

出典　 材料 （1人分）なす大1本（120g）大葉2枚分塩ふたつまみポン酢大さじ1 作り方 なすのヘタを落として縦8等分に切り、それをさらに半分に切る。大葉は千切りにする。密閉袋に切ったなすと塩を入れて揉み込んで3分置き、出てきた水分を拭き...

出典　 材料 豆干絲　　　　１袋（２００ｇ）きゅうり　　　１本にんじん　　　５０ｇ紫玉ネギ（なければ玉ネギ）１／４個パクチー　　　適量塩（にんじん用）　　少々白炒りゴマ　　　　　適量 （Ａ）醤油　　　　大さじ２　　　酢　　　　　大さじ４　　...