鴨

出典　 材料 鴨ロース（ムネ肉）薄切り８枚 鴨ミンチ１００ｇ 塩 少々 ごぼう適量 長ネギ 適量 みつば 適量 そばつゆ 適量 鴨脂 適量 生そば ４人分 作り方 ごぼうはささがき、長ネギはみじん切り、みつばは２ｃｍ長さに切る鴨ミンチに塩を...

出典　 材料 鴨ひき肉２５０ｇ 長ネギ２５ｇ ニラ２５ｇ 白菜の漬物 ２００ｇ かえし醤油（もしくは希釈用そばつゆ）　小さじ２ こしょう適量 餃子の皮 １袋 鴨脂（なければサラダ油など） 適量 お湯１００ｃｃ 作り方 長ネギ、ニラはみじん切...

出典　 材料 鴨ロース（ムネ肉）薄切り適量 鴨脂適量 鶏卵４個 ごはん茶碗４杯 醤油適量 青ネギ適量 作り方 青ネギは小口切りにするフライパンなどに鴨脂を入れて熱し、脂を出す茶碗にごはんをよそい、卵を割り入れる鴨肉をさっと焼いてごはんの上に...

出典　 材料 鴨ロース（ムネ肉）適量 鴨モモ肉適量 塩適量 生わさびお好みで 作り方 鴨肉は適当な暑さに切る 炭火で焼き、塩をふる お好みでわさびを付けていただく 【ふるさと納税】大蔵村産　「最上-もがみ-鴨」もも・むね肉ハーフセットpos...

出典　 材料 鴨の砂肝 ２００～２５０ｇ程度 じゃがいも２～３個（４００ｇ程度） にんにく２片 フレッシュタイム２本 塩 適量 粗挽きブラックペッパー 少々 オリーブオイル 適量 バター ５ｇ 醤油 小さじ１ 作り方 砂肝は下処理し、食べや...